土豆的中心部分是由空氣形成的空腔，稱為中心空，通常稱為空心土豆。空心土豆的外觀看起來沒問題，但口感和風味可能會受到影響。空心土豆可能會失去部分營養價值，因為其空心部分無法提供與實心土豆相同的營養。空心土豆存儲時間一般較短，易于腐爛，因此不建議食用。