凍白菜燉五花肉是一道簡單而美味的家常菜。以下是具體的操作步驟：

　　所需食材：

　　五花肉

　　凍白菜

　　姜片

　　蔥段

　　八角

　　料酒

　　生抽

　　鹽

　　味精

　　步驟：

　　1. 將五花肉切成塊，用開水燙過，去掉血水備用。

　　2. 凍白菜切成小塊，洗凈備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入姜片和蔥段爆香。

　　4. 將五花肉塊放入鍋中煸炒至表面變色。

　　5. 加入適量料酒，翻炒幾下。

　　6. 加入八角，再次翻炒。

　　7. 加入足量的水，放入凍白菜。

　　8. 加入適量的生抽和鹽，燒開后轉小火燉煮約30分鐘。

　　9. 最后根據個人口味加入適量的味精即可。

　　溫馨提示：

　　1. 切五花肉時可根據個人口味調整大小。

　　2. 煸炒五花肉時，用小火慢燉，這樣能讓肉更加鮮嫩。

　　3. 燉煮過程中需注意水量，不要讓鍋干燒。

　　4. 煮出來的凍白菜可以保持新鮮口感，很受歡迎。