材料：

　　蓮藕300克、排骨500克、姜適量、鹽適量、料酒適量、清水適量、蔥花適量。

　　做法：

　　1.將排骨焯水，去除浮沫，撈出洗凈備用。

　　2.蓮藕去皮，切滾刀塊，姜切片備用。

　　3.將排骨放入高壓鍋中，加入適量清水，加姜片、料酒，蓋上鍋蓋煮15-20分鐘。

　　4.放入蓮藕塊，再煮10分鐘，加適量鹽調味。

　　5.最后加入蔥花裝盤即可。

　　小貼士：

　　1.焯水可以去除臟物和腥味。

　　2.煮的時候不要加太多水，以免湯色過于清淡。

　　3.蓮藕的煮熟時間不宜過長，以免爛糊。