白菜容易腐爛的原因是由于其含水量較高，容易受到微生物的污染和氧化，從而導(dǎo)致變質(zhì)。此外，如果存放環(huán)境不當(dāng)，白菜也容易受到溫度、濕度、氧氣和光照等因素的影響，促進(jìn)了其腐爛的過程。因此，為了避免白菜腐爛，應(yīng)該妥善存放，保持其干燥、通風(fēng)、避光，并盡快使用或冷藏保存。
小白菜有膳食纖維1、小白菜中含有豐富的膳食纖維，可以與腸道中的脂肪和膽固醇結(jié)合，減少這些物質(zhì)的吸收，防止膽固醇的形成，減少動(dòng)脈粥樣硬化等。同時(shí)100克小白菜中膳食纖維含量為1.1克，不符合粗纖維蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。但不妨礙小白菜也富含膳食纖維。
