以下是牛肉面的制作步驟：材料：牛肉面條（大眾口味選擇寬面條）洋蔥姜大蒜油醬油鹽糖花椒粉料酒做法：1.將牛肉切成絲，并加入少量醬油、鹽、糖、料酒和一小勺花椒粉腌制，攪拌均勻。腌制15分鐘左右。2.將洋蔥切成條狀，姜和大蒜切成薄片備用。3.熱鍋，加入適量油，將牛肉絲煎制至變色，撈出備用。4.用同一鍋，不用換油，加入洋蔥、姜、大蒜，炒香。5.加入適量醬油、鹽、糖，翻炒均勻。6.加入煮好的面條，翻炒均勻，再加入適量的水。7.將煎好的牛肉絲加入鍋中，用中小火煮一分鐘。8.煮好后，品嘗口感，加入適量的鹽、糖、醬油調味。9.裝盤，撒上少量花椒粉即可。溫馨提示：1.牛肉如果腌制時間過長，會導致肉質變硬。2.面條上下沸水煮3-4分鐘即可。3.姜和大蒜一定要切成薄片狀，這樣味道更入味。