步驟1：準備材料需要的材料：墨魚、排骨、姜片、蔥段、料酒、鹽、黑胡椒粉、清水。步驟2：處理食材（1）將墨魚洗凈，去掉內臟和骨骼，切成小塊備用。（2）排骨用開水焯一下，去除血沫，洗凈備用。步驟3：燉湯（1）鍋中加入適量清水，放入排骨、姜片、蔥段和料酒，大火煮沸去除浮沫。（2）轉小火，蓋上蓋子慢慢燉45分鐘左右，直到排骨變得軟爛。（3）放入墨魚塊，繼續燉煮10分鐘左右，直到墨魚變色。步驟4：調味（1）放入鹽和黑胡椒粉調味，根據個人口味適量添加。（2）開火煮沸，轉小火煮5分鐘左右，直到湯汁充分融合。（3）關火，撒上些許蔥花即可上桌。小貼士：1. 燉排骨時ZH要加入姜片和料酒，能夠去除腥味。2. 在加入墨魚之前，要等待排骨充分燉煮，這樣能夠讓排骨更加鮮美。3. 加鹽的時間要在湯汁充分融合之后，否則會影響口感。