以下是幾種不上火的配菜：1. 紫菜蛋花湯：含有豐富的蛋白質，可以與餃子的蛋白質相互補充，并具有清熱解毒的作用。2. 番茄炒蛋：番茄中含有大量的維生素C和胡蘿卜素，可以起到滋潤肺部，清熱解毒的作用。3. 黑木耳炒蓮藕：黑木耳是天然的解毒食品，可以清除體內的毒素，而蓮藕則能夠消除熱氣。4. 綠豆湯：綠豆具有清熱解暑的功效，可以調理身體平衡，保持清爽。5. 炒蘆筍：蘆筍富含維生素和膳食纖維，有助于消化，還有利尿解毒和美白肌膚的功效。