泥鰍會變白的原因可能有以下幾點：

　　1. 環境因素：泥鰍的體色可能會受到環境的影響而發生改變。例如，水質污染可能會導致泥鰍的體色變白。污染物質可能會影響泥鰍體內的色素合成或者直接改變它們的體色。

　　2. 遺傳因素：泥鰍的體色可能會受到遺傳因素的影響而變白。一些泥鰍可能天生具有白色體色的基因，這可能是由于遺傳突變或基因組的變異所導致的。

　　3. 捕食者壓力：泥鰍可能會受到捕食者的壓力而變白。一些捕食者可能會對泥鰍的體色有選擇性地進行捕食，即傾向于捕食較為鮮艷的泥鰍。在這種情況下，具有較為白色體色的泥鰍可能更容易逃脫捕食者的注意，從而更有生存的機會。

　　4. 年齡和生長階段：泥鰍的體色可能會隨著年齡和生長階段的變化而改變。年輕的泥鰍可能體色較為深色，而隨著年齡的增長，體色逐漸變淺，甚至變白。

　　以上僅是一些可能導致泥鰍變白的原因，具體原因還需要根據具體情況進行分析研究。