紅燒豬蹄是一道色香味俱佳的傳統名菜，下面是一種簡單的紅燒豬蹄的做法：

　　材料：

　　- 熟的豬蹄：2只

　　- 蔥：1根

　　- 姜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 老抽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 冰糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 清水：適量

　　- 花椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將熟的豬蹄剁成小塊，放入開水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

　　2. 鍋中加入適量的食用油，放入蔥姜爆炒出香味。

　　3. 將撈出的豬蹄塊放入鍋中，煸炒至表面微微出現焦黃。

　　4. 加入適量的料酒，煮幾分鐘讓豬蹄去腥。

　　5. 加入適量的老抽、生抽、冰糖、鹽、雞精，攪拌均勻。

　　6. 加入足夠的清水，待水燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1-2小時，直到豬蹄變得軟爛入味。

　　7. 加入適量的花椒粉，攪拌均勻，燉煮數分鐘即可出鍋。

　　這樣做出的紅燒豬蹄顏色紅亮紅亮的，肉質鮮嫩入味，香氣四溢，非常美味可口。