腱子牛肉是一種具有良好口感和營養價值的食材，常見的做法有紅燒、燉煮、炒等。下面是腱子牛肉的一些功效與作用。

　　1. 蛋白質供給：腱子牛肉富含高質量的蛋白質，對身體的生長和修復組織有重要作用，特別適合需要大量蛋白質攝入的運動員和健身人士。

　　2. 補充鐵質：腱子牛肉含有豐富的鐵質，有助于保持血液中的氧氣運輸，預防貧血，并提供身體所需的能量。

　　3. 補充鋅和維生素：腱子牛肉富含鋅和維生素B，能夠增強免疫系統的功能，并有助于促進傷口愈合和維持健康的皮膚。

　　4. 促進肌肉生長：腱子牛肉中的肌肉纖維較多，可以提供大量的膠原蛋白，有助于增加肌肉的質量和體積。

　　5. 強健骨骼：腱子牛肉富含鈣、磷和鎂等礦物質，對骨骼的健康很有益處。

　　6. 維持飽腹感：腱子牛肉的纖維含量較高，容易產生飽腹感，可幫助控制食欲，減少暴飲暴食的情況。

　　在烹飪過程中，為了保持腱子牛肉的嫩滑口感，可以選擇燉煮或慢燉的方法，同時可以添加香料和調味料來提升口感和味道。