牛腩適合煮火鍋。牛腩的肉質(zhì)鮮嫩多汁，適合用于火鍋烹飪。它有一定的筋膜質(zhì)地，經(jīng)過(guò)煮爛后口感更好，能夠充分釋放出牛肉的鮮香味道。而牛腱子則適合用于燒烤或者紅燒等烹飪方式，因?yàn)樗娜赓|(zhì)較為瘦硬，不適合在火鍋中煮爛。
要是腱子肉上有銀膜或硬筋，最好用刀刮干凈，不然煮出來(lái)會(huì)咬不動(dòng)。3.紅燒牛腱子技巧紅燒牛腱子得先把肉切塊，焯水后熱鍋涼油炒糖色，小火把冰糖熬到焦糖色，下肉塊翻炒上色。
發(fā)布時(shí)間：2023-07-18 12:55:14
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