綠豆芽是一種非常健康的食材，可以用來炒菜、炒面、煮湯等。下面是一種簡單易做的綠豆芽炒法：

　　材料:

　　- 250克綠豆芽

　　- 2顆大蒜，切末

　　- 2片生姜，切末

　　- 1個小紅辣椒，切絲（根據(jù)個人口味可選）

　　- 1勺醬油

　　- 1/2勺糖

　　- 1/2勺鹽

　　- 適量食用油

　　步驟:

　　1. 將綠豆芽洗凈，去除頂端的豆芽頭和尾部的根部。剁成適當長度的段落，備用。

　　2. 熱鍋加入少許食用油，油熱后放入蒜末和姜末炒香。

　　3. 加入紅辣椒絲翻炒片刻。

　　4. 加入綠豆芽翻炒均勻，炒至豆芽變軟。

　　5. 加入醬油、糖和鹽，炒勻，繼續(xù)翻炒一會兒，直到綠豆芽完全熟透。

　　6. 出鍋前可以根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量。

　　7. 炒好后裝盤，即可享用。

　　溫馨提示：

　　1. 炒綠豆芽時要保持中小火，翻炒過久會煮熟過頭，影響口感。

　　2. 可以根據(jù)個人口味加入其他蔬菜或肉類提升口感。

　　3. 如果喜歡口感脆爽，可以在最后的步驟中加入適量的生粉水勾芡。