海參是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、且富含多種營養(yǎng)物質(zhì)的海產(chǎn)品。以下是一種更有營養(yǎng)的海參做法：

　　1. 材料準(zhǔn)備：

　　 - 海參：新鮮或干制的海參均可；

　　 - 配料：姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、淀粉。

　　2. 準(zhǔn)備新鮮海參：將新鮮海參放入冷水中浸泡2-3天，每天換水3-4次，直到海參變軟。然后將海參剪開，清除內(nèi)臟，切成適合口感的大小。

　　3. 準(zhǔn)備干制海參：將干制海參放入冷水中浸泡12-24小時(shí)，直到變軟。然后將海參煮沸，焯水5分鐘，清洗干凈。

　　4. 炒制海參：將炒鍋加熱，加入適量油，放入姜片和蔥段煸炒出香味。然后加入海參翻炒均勻。

　　5. 加調(diào)料：加入適量料酒，焯水過的海參加入翻炒均勻。接著加入適量鹽、雞精、生抽和老抽，翻炒均勻。

　　6. 勾芡：用適量淀粉調(diào)制成芡汁，加入海參翻炒均勻，讓海參表面均勻粘上芡汁。

　　7. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味再次調(diào)整鹽和雞精的用量。

　　8. 完成：將炒好的海參裝盤，即可享用。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 如果使用的是新鮮海參，需要事先浸泡軟化；

　　- 干制海參焯水時(shí)更容易煮爛，烹飪時(shí)間不要過長；

　　- 食用時(shí)可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配其他食材，如青菜、木耳等。

　　此做法能夠保留海參的營養(yǎng)，并且提供豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，有助于促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力和延緩衰老。