蒸臘魚肉可以讓其保持鮮嫩，同時保留其原有的香味。以下是一種簡單的蒸臘魚肉的做法：

　　材料：

　　- 臘魚肉

　　- 蔥段

　　- 姜片

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 白胡椒粉

　　- 蒸魚豉油（可選）

　　步驟：

　　1. 將臘魚肉洗凈，并用紙巾擦干水分。

　　2. 在臘魚肉表面撒上少許鹽，腌制10分鐘，然后沖洗掉鹽分。

　　3. 在蒸盤底部放上薄薄的蔥段和姜片，然后將臘魚肉放在蔥姜上。

　　4. 在臘魚肉上撒上一些料酒，生抽，白胡椒粉和蒸魚豉油。

　　5. 將蒸鍋加熱至水開，然后將蒸盤放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘，或直到魚肉完全熟透。

　　6. 取出蒸好的臘魚肉，撒上一些蔥花作為裝飾。

　　7. 可以根據(jù)個人口味再加入一些生姜絲、蒜末等調(diào)料增加風(fēng)味。

　　溫馨提示：臘魚肉本身帶有一定的咸味，所以在腌制和調(diào)味時要注意不要加入過多的鹽和醬油。