胃潰瘍患者在飲食方面應該選擇容易消化、柔軟和易吸收的食物，以減少對胃的刺激。以下是可供選擇的一些蔬菜和水果：

　　蔬菜：

　　1. 南瓜：富含維生素A和纖維，有助于保護胃黏膜。

　　2. 西蘭花：含有維生素C和纖維，可以減少胃酸分泌。

　　3. 胡蘿卜：富含胡蘿卜素和纖維，有助于緩解胃酸和胃炎癥狀。

　　4. 菠菜：富含維生素A、C和纖維，對胃潰瘍有一定的幫助。

　　水果：

　　1. 蘋果：含有果膠和纖維，具有保護胃黏膜的作用。

　　2. 香蕉：易消化，富含維生素B和纖維，能夠緩解胃酸和胃痛。

　　3. 梨：含有果膠和纖維，有助于減輕胃酸和胃炎癥狀。

　　4. 藍莓：含有抗氧化劑和纖維，有助于減少胃潰瘍引起的炎癥。

　　除了以上所述的蔬菜和水果，其他溫和、柔軟、易消化的食物也可以作為選擇，如米飯、面條、土豆、蛋類和瘦肉等。要避免辛辣、油膩、刺激性食物以及酒精和咖啡等刺激性飲品。咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議，根據(jù)個人情況制定適合自己的飲食計劃。