基圍蝦和白灼蝦是兩種不同的烹飪方式和口味的蝦類菜品。

　　1. 烹飪方式：

　　基圍蝦是一種傳統(tǒng)的中國(guó)菜品，通常是將新鮮的基圍蝦放入鍋中煮熟，然后用調(diào)味品拌勻。基圍蝦煮熟后蝦殼變紅，蝦肉鮮嫩多汁。

　　白灼蝦是一種傳統(tǒng)的廣東菜品，通常是將帶殼的蝦分別放入開(kāi)水中煮熟，然后用冷水沖洗，使蝦肉爽脆。

　　2. 調(diào)味品：

　　基圍蝦通常用調(diào)味品拌勻，常見(jiàn)的調(diào)味料有蒜蓉、辣椒、香菜等，口味鮮辣。

　　白灼蝦通常搭配豆油、蒜泥、姜絲等佐料，口味清淡。

　　3. 口感：

　　基圍蝦的蝦肉鮮嫩多汁，辣味濃郁，口感爽辣。

　　白灼蝦的蝦肉爽脆，口感鮮甜。

　　基圍蝦和白灼蝦是兩種不同的蝦類菜品，烹飪方式和味道有所區(qū)別，可以根據(jù)個(gè)人口味喜好來(lái)選擇。