豬肝燉菠菜有以下幾個好處：

　　1. 營養豐富：豬肝含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B2、鐵、鋅等營養物質，菠菜含有豐富的維生素C、維生素K、葉酸、鐵等。豬肝和菠菜的搭配可以使營養更豐富，有助于補充人體所需的多種營養物質。

　　2. 補血養肝：豬肝含有豐富的鐵元素，可以促進血紅蛋白的合成，有助于補充血液中的血紅蛋白，有益于貧血的改善。豬肝中富含的維生素A也有助于維護肝臟健康。

　　3. 促進消化：豬肝燉菠菜中的菠菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，增加食欲，促進消化吸收，有助于改善消化不良的癥狀。

　　4. 養膚美容：豬肝中的維生素A具有抗氧化作用，可以幫助減少自由基的損害，抑制皮膚老化，提高皮膚的彈性和光澤。菠菜中含有的維生素C和葉酸也有助于皮膚健康。

　　5. 強健身體：豬肝燉菠菜中的蛋白質和維生素B2有助于增強身體的免疫力和抵抗力，提高身體的抗病能力。

　　豬肝含有較高的膽固醇，因此需要避免過量攝入。豬肝也不適合肝病患者食用。在烹飪過程中，應將豬肝煮熟煮透，以確保食用安全。