口腔潰瘍是一種常見的口腔黏膜炎癥，飲食對其恢復起到重要作用。對于口腔潰瘍患者來說，應選擇易消化、柔軟的食物。以下是可供患者選擇的肉類食物：

　　1. 嫩煮雞肉：選擇去皮、去骨的雞胸肉或雞腿肉，煮熟后切成小塊，以免刺激潰瘍。

　　2. 燉煮牛肉：選擇瘦肉，先用開水焯水去腥，再放入燉鍋中煮熟，直至肉質變軟爛。

　　3. 魚肉：魚肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，可以選擇易消化的魚肉如鱸魚、鱈魚等，煮熟后去魚刺后食用。

　　每個人的口腔潰瘍狀況可能不同，飲食需根據個體情況和醫生建議進行調整。避免辛辣食物、酸性食物和粗糙食物，以免刺激口腔潰瘍，同時保持良好的口腔衛生習慣也非常重要。