材料：

　　- 淮山：250克

　　- 紅蘿卜：250克

　　- 排骨：500克

　　- 姜片：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　做法：

　　1. 淮山和紅蘿卜分別削皮，切成塊狀。

　　2. 排骨洗凈后切成小塊，用開水燙一下去血水。

　　3. 鍋中加適量水，放入姜片和排骨。加入適量料酒煮開，撇去浮沫。

　　4. 將淮山和紅蘿卜塊放入鍋中，繼續煮沸后轉小火燉煮1-2小時，直到排骨熟爛。

　　5. 根據個人口味加入適量鹽調味即可。

　　提示：

　　- 淮山和紅蘿卜的比例可以按照個人喜好進行調整。

　　- 燉煮時間可以根據排骨的軟爛程度酌情延長或縮短。

　　- 可以根據個人口味加入其他調料，如胡椒粉、香菜等。