野橄欖是一種常見的腌制食材，通常需要去除苦味后方可食用。以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 野橄欖

　　- 鹽

　　- 溫水

　　步驟：

　　1. 將野橄欖放入容器中，然后用溫水沖洗去除表面的泥土和雜質。

　　2. 在一盆溫水中加入適量的鹽，攪拌至鹽溶解。

　　3. 將野橄欖倒入鹽水中浸泡，浸泡時間根據個人口味決定，一般為2-4小時。

　　4. 取出野橄欖，用清水沖洗干凈。

　　5. 將野橄欖放入干凈的容器中，撒上少量的鹽。

　　6. 用保鮮膜封口，放置在陰涼通風處，靜置一周左右，期間每天拿出來攪拌一次。

　　7. 一周后，野橄欖就可以食用了。根據個人口味，可以繼續腌制或直接食用。

　　野橄欖還可以用來制作橄欖油，或用于烹飪和制作佐料。