要鹵好吃的牛肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：牛肉塊、蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉等。

　　2. 將牛肉塊洗凈，放入冷水中煮沸，撈出后用清水沖洗干凈，去除血水。

　　3. 鍋中放入適量油，燒熱后放入蔥姜炸香。

　　4. 放入牛肉塊，煎至兩面金黃。

　　5. 加入適量料酒，炒勻后加入鹽、糖、醬油、八角、桂皮、香葉等調料。

　　6. 倒入足夠的開水，水量要能夠淹沒牛肉塊。

　　7. 大火燒沸后轉小火慢燉，燉至牛肉變得酥爛入味即可。

　　8. 根據個人口味可以根據需要加入蒜末、辣椒等調料，提升口感。

　　鹵牛肉可以配米飯或者面條一起食用，也可以切成薄片作為鹵肉飯的配料，口感更加細膩。