要做好吃的蝦仁炒玉米，可以嘗試以下竅門：

　　1. 材料準(zhǔn)備：選擇新鮮的蝦仁和玉米，蝦仁去除泥腸，玉米剝離粒。

　　2. 蝦仁處理：將蝦仁洗凈，用鹽和料酒腌制10分鐘，然后用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　3. 玉米處理：將玉米粒放入沸水中焯水1-2分鐘，煮至變酥脆，撈出放入涼開水中浸泡，以保持顏色和口感。

　　4. 調(diào)料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備蔥姜蒜末、鹽、糖、雞精、料酒和生抽。

　　5. 炒制步驟：熱鍋加入適量油，加入蔥姜蒜末煸炒出香味，然后加入蝦仁翻炒至變色，盛出備用。

　　6. 鍋中再加入適量油，加入玉米粒翻炒均勻，調(diào)入鹽、糖、雞精、料酒和生抽調(diào)味。翻炒至玉米粒變軟糯。

　　7. 最后將炒好的蝦仁放入鍋中，翻炒均勻。

　　8. 出鍋裝盤，完成。

　　還可以根據(jù)個人口味加入一些輔料，如胡蘿卜丁、青豆等，增添口感和色彩。