黑米粥的糖指數（GI）較低，大約為50左右。糖指數是衡量食物對血糖的影響程度的指標，較高的糖指數意味著食物會迅速使血糖升高。相比之下，黑米粥的糖指數較低，表明其會逐漸釋放糖分進入血液，使血糖上升速度較慢，有助于穩定血糖水平。黑米粥作為一種健康的食物選擇，特別適合血糖控制不佳的人群食用。添加糖或其他高GI食物到黑米粥中可能會增加其糖指數。