尖椒炒牛肉是一道非常經典的川菜，下面是一種制作方法，可以使牛肉變得嫩滑，而尖椒的辣味也會使菜更加美味。

　　材料:

　　- 250克牛肉（薄切片）

　　- 2個尖椒（去籽切絲）

　　- 2顆大蒜（切末）

　　- 2湯匙生抽（醬油）

　　- 1/2湯匙料酒

　　- 1/2茶匙鹽

　　- 1/4茶匙白胡椒粉

　　- 1/2湯匙淀粉

　　- 適量食用油

　　步驟:

　　1. 將牛肉切成薄片，并用刀背拍松。

　　2. 將切好的牛肉放入一個碗中，加入生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，腌制15-20分鐘。

　　3. 熱鍋加入適量的食用油，放入蒜末煸炒出香味。

　　4. 加入腌制好的牛肉，煸炒至變色，變得嫩滑。

　　5. 加入尖椒絲，繼續翻炒，使牛肉和尖椒充分混合。

　　6. 加入生抽，翻炒均勻，使調味品均勻分布在牛肉和尖椒上。

　　7. 炒至牛肉熟透，尖椒變軟糯即可關火。

　　8. 出鍋前可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。

　　尖椒炒牛肉做好后，可以搭配米飯或面條一起享用。根據個人口味，還可以加入蘑菇、洋蔥等蔬菜增加口感和營養。