胃潰瘍患者應避免食用以下食物和蔬菜：

　　1. 辛辣食物：辣椒、胡椒粉、花椒等刺激性食物會加重胃酸分泌，刺激胃黏膜，增加胃潰瘍的癥狀。

　　2. 酸性食物：柑橘類水果（如橙子、檸檬、柚子）、酸性蔬菜（如西紅柿）和酸性飲料（如檸檬水、檸檬茶）會增加胃酸分泌，刺激胃壁。

　　3. 咖啡和茶：咖啡因和鞣酸會刺激胃酸分泌，加重胃潰瘍癥狀。患者應盡量避免飲用濃烈的咖啡和茶。

　　4. 糖果和巧克力：高糖食物和巧克力會導致胃酸分泌增加，增加潰瘍的癥狀。

　　5. 油膩食物：油炸食物、脂肪豐富的食物會增加胃酸分泌和胃排空時間，加重潰瘍癥狀。

　　6. 牛奶和乳制品：牛奶會增加胃酸分泌，雖然可以暫時緩解潰瘍的疼痛，但長期來說并不推薦。

　　7. 精致食品：包括白面、糖、糕點等高度加工的食品，會增加胃酸分泌，刺激胃壁。

　　不同的人可能對食物的反應不同，一些患者可能對某些食物敏感，而另一些患者可以耐受。在醫生指導下制定個人化的飲食計劃。