春季是蔬菜豐收的季節，適合幼兒吃的蔬菜有：

　　1. 菠菜：富含鐵和維生素C，有助于提高免疫力和補充血紅蛋白。

　　2. 豌豆：富含蛋白質和纖維，有助于兒童的生長發育和消化系統健康。

　　3. 小白菜：富含維生素C、鈣和鐵，有助于增強免疫力和骨骼健康。

　　4. 青椒：富含維生素C和胡蘿卜素，有助于提高視力和抵抗力。

　　5. 胡蘿卜：富含胡蘿卜素和維生素A，有助于保護眼睛和促進免疫力。

　　6. 黃瓜：含水量高，有助于補水和清熱，還富含維生素C和纖維。

　　7. 西蘭花：富含維生素C、維生素K和葉酸，有助于增強免疫力和骨骼健康。

　　8. 茄子：富含纖維和維生素B6，有助于促進消化和維持神經系統健康。

　　9. 黃豆芽：富含蛋白質、維生素C和纖維，有助于增加飽腹感和提高免疫力。

　　10. 青豆芽：富含蛋白質、維生素C和葉酸，有助于促進細胞再生和骨骼發育。

　　在給幼兒食用蔬菜時，應該選擇新鮮、干凈的蔬菜，注意烹飪方式盡量簡單，以保持蔬菜的營養成分。如果幼兒對蔬菜不感興趣，可以嘗試創新的烹飪方法或者與其他食材混合搭配，增加口感和味道的多樣性。