老人吃益生菌的合適劑量應根據個體情況和產品說明來確定。一般建議老人每天食用1-10億個活菌數量的益生菌，具體劑量可以根據老人的健康狀況、年齡、飲食習慣等因素來確定。如果老人有特殊的健康問題或者正在服用其他藥物，建議在醫生的指導下使用益生菌。選擇高質量的益生菌產品也很重要，以確保其中的益生菌活力和穩定性。