嫩生姜有很多種吃法，以下是幾種常見的方法：

　　1. 生姜泡茶：將嫩生姜切成薄片或者細絲，加入開水中泡制成姜茶。可以加入一些蜂蜜或檸檬汁增加口感。

　　2. 生姜炒菜：將嫩生姜切成細片，炒熟或拌炒蔬菜、肉類或海鮮。生姜的辛辣味能增添菜肴的香味。

　　3. 嫩生姜腌制：將嫩生姜切成細絲或薄片，用鹽腌制片刻后，再用醋或檸檬汁拌勻。可以用來搭配壽司或者生魚片，增加風味。

　　4. 嫩生姜蒸魚：將嫩生姜切成細絲，放在蒸魚的蒸鍋內，魚蒸熟時會散發出姜的香氣，使魚肉更鮮嫩。

　　5. 嫩生姜煮粥：將嫩生姜切成細絲，與大米一同煮成姜湯粥，可以增加粥的味道，提神醒腦。

　　以上是一些簡單的方法，你可以根據自己的口味和喜好進行創新，嘗試出更多好吃的吃法。