清蒸鯧魚是一道傳統的中國菜肴，下面是一些制作清蒸鯧魚吃的竅門：

　　1. 選購新鮮的鯧魚：選擇眼睛明亮、鱗片完整的鯧魚，確保其新鮮度。

　　2. 做好魚的處理：將鯧魚洗凈，去除內臟和鱗片，再用刀在魚身兩側劃幾刀，以利于蒸熟后入味。

　　3. 腌制魚肉：用適量的鹽和料酒腌制魚身片刻，可以去腥提鮮。

　　4. 準備適宜的蒸盤：在蒸盤上涂抹一層薄薄的食用油，以防止魚肉粘連在盤上。

　　5. 添加調味料：將蔥姜蒜切末，撒在魚身內外。然后淋上適量的生抽、料酒和少許清湯（或清水）。

　　6. 蒸魚的溫度和時間：將鯧魚放入蒸鍋中，用中火蒸約10-15分鐘，時間根據魚的大小而定。蒸熟后，取出撒上蔥花即可。

　　7. 精心的擺盤：將蒸好的魚盛放在大碟中央，將蔥姜蒜末和調味汁均勻灑在魚上，再淋上熱油，即可提升鯧魚的鮮美口感。

　　8. 配料搭配：如果想進一步提升口感，還可以在魚肚內放入細蔥段、香菜等，增添香氣和風味。

　　以上是制作清蒸鯧魚的一些竅門，希望對您有所幫助！