五花肉蒸咸魚是一道經典的廣東菜，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 五花肉：250克

　　- 咸魚：適量

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 醬油：適量

　　- 糖：適量

　　- 蠔油：適量

　　- 花椒粉：適量

　　- 紅辣椒：適量

　　步驟：

　　1. 將五花肉切成薄片后，在表面用刀背剁上幾下，然后用鹽、料酒、醬油腌制5-10分鐘。

　　2. 在咸魚兩面切開幾刀，放入碗中，用開水泡軟備用。

　　3. 蔥姜蒜切末備用。

　　4. 鍋中加水燒開，將五花肉碼放在蒸盤中，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。

　　5. 取出蒸好的五花肉，倒掉蒸過程中的湯水。

　　6. 取一個備好的干凈盆，將蒸好的五花肉放入盆中，擺好，上面放上切好的咸魚。

　　7. 鍋中放油，加入蔥姜蒜爆炒出香味，加入醬油、糖、蠔油、花椒粉、紅辣椒炒勻，加入少許的水燒開。

　　8. 將炒好的調料均勻的倒在五花肉和咸魚上，蒸鍋中大火蒸10-15分鐘。

　　9. 蒸好后取出，撒上蔥花即可享用。

　　這樣做出的五花肉蒸咸魚香味濃郁，口感鮮美，是一道美味的家常菜。