要煮咸雞蛋不裂開，可以采取以下措施：

　　1. 使用新鮮的雞蛋：老雞蛋的蛋殼容易破裂，因此選擇新鮮的雞蛋可以降低破裂的可能性。

　　2. 用冷水開始煮蛋：將雞蛋放入冷水中，然后再將水加熱煮沸。這樣可以讓雞蛋在溫度升高的過程中逐漸適應(yīng)，減少破裂的幾率。

　　3. 加入鹽或醋：在煮蛋水中加入一些鹽或醋。這可以增加水的濃度，使蛋殼更加堅固，減少裂開的可能性。

　　4. 煮蛋時間控制：將雞蛋放入沸水中煮開后，根據(jù)個人喜好決定煮的時間。通常，中等大小的雞蛋煮沸后，再煮6-7分鐘可以獲得完全熟透但沒有裂開的咸雞蛋。

　　5. 冷卻處理：在煮好的雞蛋上輕輕敲擊一下，然后將其放入冷水中迅速冷卻。這樣可以防止繼續(xù)加熱導(dǎo)致蛋殼破裂。

　　6. 雞蛋放置位置：在煮蛋的過程中，將雞蛋放在鍋底而不是鍋面上。這樣可以減少溫差引起的蛋殼破裂。

　　注意：以上方法可以提高咸雞蛋不裂開的概率，但并不能完全確保不會發(fā)生裂開的情況。雞蛋的質(zhì)量和個體差異會影響煮蛋結(jié)果。