酸泡白菜是一道非常經典的韓國泡菜，下面是制作方法：

　　所需材料：

　　1. 白菜 1個

　　2. 大蔥 1根

　　3. 姜片 10克

　　4. 大蒜 2瓣

　　5. 辣椒粉 50克

　　6. 糖 30克

　　7. 鹽 50克

　　8. 水 1杯

　　制作步驟：

　　1. 先將白菜切成小塊，大蔥切成細絲，姜片和大蒜切成末備用。

　　2. 在一個大碗里，將辣椒粉、糖和鹽混合均勻，加入姜末和大蒜末攪拌均勻。

　　3. 向調料里加入一杯水，攪拌均勻，直到呈現出漿狀。

　　4. 將每一片白菜葉子分別抹上調料漿，然后疊起來，排列在一個大容器中。

　　5. 疊好所有白菜葉子后，將剩余的調料漿倒入容器中，確保所有白菜都被漿液包裹。

　　6. 蓋上蓋子，放到室溫下靜置24小時，然后放到冰箱里保存。

　　7. 兩三天后，酸泡白菜就可以食用了，可根據個人口味調整辣度。

　　小貼士：

　　1. 在制作酸泡白菜時，使用的鹽一定要是海鹽或者粗鹽，不要用普通食用鹽。

　　2. 在漿液中加入腌制用的面粉或者甜米酒，可以幫助調節酸度和甜度。

　　3. 在保存酸泡白菜過程中，一定要保持其在液體中，以保持其新鮮度和風味。