糙米煮起來(lái)更難一些，主要是由于以下幾個(gè)原因：

　　1. 硬質(zhì)外殼：糙米在加工過(guò)程中只去除了米糠，保留了大部分外殼。這種硬質(zhì)外殼使得糙米更加難以煮熟，需要更長(zhǎng)的時(shí)間。

　　2. 高纖維含量：糙米相比白米，具有更高的纖維含量，這使得糙米更加有嚼勁。高纖維含量會(huì)降低米粒的膨脹程度，導(dǎo)致煮熟所需的時(shí)間更長(zhǎng)。

　　3. 較長(zhǎng)的煮熟時(shí)間：糙米比白米需要更長(zhǎng)時(shí)間來(lái)煮熟，通常需要煮沸后再慢慢煮熟。糙米中保留了脂肪、蛋白質(zhì)和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)充分煮熟。

　　4. 需要更多水分：糙米吸水性較強(qiáng)，相比白米需要更多的水分來(lái)煮熟。這也是為什么煮糙米時(shí)需要增加適量的水量。

　　糙米由于保留了較多的外殼和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，需要更長(zhǎng)時(shí)間和更多水分來(lái)煮熟，因此相比白米更難煮熟。糙米的獨(dú)特口感和更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使其成為健康飲食的不錯(cuò)選擇。