要炒羊肉沒有腥味，可以采取一些處理方法：

　　1. 先用溫水將羊肉泡浸，去除一部分血水和腥味。可以泡浸15-30分鐘，然后用涼水沖洗干凈。

　　2. 將羊肉切成薄片或小塊，然后用適量的鹽、料酒和生粉腌制一段時間，大約15-30分鐘。這種處理方法可以幫助去除腥味，并增加肉質(zhì)的嫩度。

　　3. 在炒羊肉前，可以用姜片、蒜瓣、蔥段等調(diào)味料拍打羊肉，以去除更多的腥味。

　　4. 在炒羊肉時，可以加入一些具有強烈香氣的調(diào)料，比如八角、花椒、姜蒜等，來中和腥味。

　　5. 炒羊肉時，可以先用高溫熱鍋，將羊肉快速煸炒，這樣可以盡量鎖住肉質(zhì)中的鮮味和汁水，減少腥味的產(chǎn)生。

　　6. 可以加入一些醬料，比如豆瓣醬、郫縣豆瓣醬等，來增加風味和遮蓋腥味。

　　炒羊肉時不要炒得太老，保持肉質(zhì)的嫩度也有助于減少腥味的產(chǎn)生。