芹菜雞蛋炒粉條是一道經典的家常菜，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 200克粉條

　　- 2個雞蛋

　　- 150克芹菜

　　- 適量蔥姜蒜

　　- 適量食用油

　　- 適量鹽

　　- 適量生抽

　　- 適量料酒

　　- 適量胡椒粉

　　步驟：

　　1. 將粉條放入開水中浸泡20分鐘，直至變軟。然后用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　2. 雞蛋打入碗中，加入鹽、胡椒粉，攪拌均勻。

　　3. 芹菜洗凈切段，蔥姜蒜切末備用。

　　4. 熱鍋冷油，將雞蛋倒入鍋中煎至兩面金黃，然后搗碎備用。

　　5. 鍋中加入適量食用油，放入蔥姜蒜爆香。

　　6. 加入芹菜翻炒均勻，再加入料酒炒散。

　　7. 加入粉條，炒勻。

　　8. 加入適量的鹽、生抽，繼續翻炒均勻。

　　9. 最后加入搗碎的雞蛋和適量胡椒粉，再次翻炒均勻。

　　10. 裝盤即可。

　　這樣炒出來的芹菜雞蛋粉條色香味俱佳，口感豐富，是一道美味又健康的菜肴。根據個人口味的喜好，可以適量添加其他調料或蔬菜。