鮮百合有時候會帶有一些苦味，可以通過以下方法去除苦味：

　　1. 剝離鮮百合的外層薄皮：將鮮百合剝去外層的薄皮，因為苦味主要集中在外層。

　　2. 泡水去苦：將切好的鮮百合放入清水中浸泡約15分鐘，然后將水倒掉。重復此步驟可以進一步去除苦味。

　　3. 酸浸去苦：將鮮百合切好后放入鹽水中加少量白醋，浸泡約10分鐘后取出，再用清水沖洗干凈。

　　4. 同煮去苦：將鮮百合與其他食材一起烹飪，例如炒菜、煮湯等，其他食材的味道會掩蓋苦味。

　　5. 煮熟去苦：將鮮百合煮熟后苦味會減少，可以用來制作燉菜、煲湯等。

　　注意事項：

　　- 鮮百合中部分堿性物質會與刀具接觸時產生黑色物質，可以在切割之前在刀刃上涂一些食用油，防止黑色物質沾附。

　　- 鮮百合不宜長時間烹飪，以免損失營養和口感。