蝦仁去腥味的方法有很多種，以下是一些常用的方法：

　　1. 使用鹽水浸泡：將蝦仁放入鹽水中浸泡一段時(shí)間，鹽水可以中和蝦仁中的腥味。通常浸泡15-20分鐘左右即可。

　　2. 使用淀粉攪拌：在蝦仁中加入適量的淀粉，用手?jǐn)嚢杈鶆颍�然后靜置片刻，淀粉可以吸附蝦仁中的腥味。

　　3. 泡上料酒：在切好的蝦仁上加入少量料酒，輕輕攪拌均勻，靜置片刻，料酒可以中和蝦仁的腥味。

　　4. 用檸檬汁或檸檬片：將蝦仁浸泡在檸檬汁中片刻，或者將檸檬片放在蝦仁上，檸檬的酸味可以消除蝦仁的腥味。

　　5. 使用姜蒜腌制：將切好的姜蒜放在蝦仁上，腌制片刻，姜蒜的辛香味可以去除蝦仁的腥味。

　　以上方法可以選擇單獨(dú)使用，也可以結(jié)合使用，根據(jù)個(gè)人口味和腥味的程度來選擇最適合的方法。