要做出松軟好吃的饅頭，有幾個要點需要注意：

　　1. 面粉選用：選擇用高筋面粉，可以使饅頭更加筋道和松軟。

　　2. 酵母用量：酵母的用量要適中，一般以面粉的1-2%為宜。太多酵母會導致發酵過快，饅頭會變得虛軟，而太少酵母則會導致發酵時間過長，饅頭會變得比較硬。

　　3. 溫度控制：發酵的過程中，溫度對饅頭的松軟度有很大影響。室溫環境下，一般需要發酵1-2小時。如果天氣比較冷，可以將面團放在溫暖的地方，加快發酵過程。

　　4. 揉面的時間：揉捏面團的過程中，需要充分發揮筋性和黏性，使面團變得有彈性。一般揉到面團光滑有彈性即可，約10-15分鐘。

　　5. 發酵后的處理：發酵好的面團需要排氣，然后分割成適當大小的小面團，再進行二次發酵。二次發酵的時間一般為20-30分鐘，注意空氣流通，避免面團表面干燥。

　　6. 蒸制過程：蒸饅頭時，水要事先開好并保持持續的蒸汽，火候適中，避免燒焦。蒸制時間約10-15分鐘，最后不要立刻打開蒸鍋蓋子，以免饅頭塌陷。

　　以上是制作松軟好吃饅頭的一些關鍵要點，希望對你有幫助！