拔下黑魚皮的步驟如下：

　　1. 準備好一條新鮮的黑魚，確保魚皮完整且沒有受損。

　　2. 使用一把鋒利的廚房刀或魚類專用刮魚器。如果使用刮魚器，確保刀刃鋒利，并將魚刮板放在魚皮和魚肉之間。

　　3. 從魚的頭部開始，將刀片或刮魚器沿著魚皮與魚肉的交界處輕輕推動。

　　4. 在推動刀片或刮魚器時，盡量保持平穩和輕柔的力度，以避免損壞魚肉。

　　5. 繼續將刀片或刮魚器沿著整條魚的身體朝尾部方向推動，直到將整片魚皮完全拔下。

　　6. 拔下魚皮后，將其放在水中，用手輕輕揉搓幾秒鐘，以去除任何鱗片殘留和雜質。

　　7. 用清水沖洗魚皮，然后用紙巾或干凈的布將其吸干。

　　這個方法需要一定的技巧和練習，以確保不會損壞魚肉和魚皮。如果您對操作不太熟悉或者擔心不小心弄壞魚肉，建議請專業人士或有經驗的廚師來處理。