要使新鮮羊肉不腥，可以采取以下幾個方法：

　　1. 先用鹽水浸泡：將羊肉切成小塊后，放入鹽水中浸泡15-30分鐘，然后用清水沖洗干凈。

　　2. 去腥味的調(diào)味料：在烹飪過程中添加一些能去腥味的調(diào)味料，例如姜片、料酒、蔥段等，可以減少羊肉的腥味。

　　3. 先煮后炒：在烹飪前，將羊肉先煮熟，然后再進(jìn)行炒制或烹飪。這樣可以去除部分腥味，并且熟羊肉更容易入味。

　　4. 配料搭配：在烹飪時，可以選擇一些能夠中和羊肉腥味的配料，如洋蔥、大蒜、花椒等，可以改善羊肉的味道。

　　5. 注意烹飪時間：羊肉的腥味會隨著烹飪時間的延長而逐漸減少，所以要確保羊肉***煮熟或炒熟。

　　新鮮羊肉的處理和烹飪方法會根據(jù)個人喜好和習(xí)慣而有所不同，以上只是一些建議，具體的烹飪方法還可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。