小黃米最營養的吃法是煮熟或蒸熟。

　　1. 煮粥：將小黃米和適量的水一起煮開，然后轉為小火煮熟，直到米粒破裂變軟。這樣可以保留米粒中的營養物質，并提供豐富的纖維和水分。

　　2. 蒸飯：將小黃米和適量的水放入蒸鍋中，蒸煮20-30分鐘，直到米粒變軟。這種吃法可以保留米粒中的養分，不會損失太多營養。

　　3. 煮飯：將小黃米和適量的水一起煮開，再將火調小，煮熟米飯。這樣可以保留大部分的養分，但煮過程中可能會流失一部分營養物質。

　　無論選擇哪種吃法，都要確保小黃米煮熟透，以確保食用安全。根據個人口味，可以搭配其他食材一起烹飪，增加口感和營養。