水蘿卜涼拌是一道清爽美味的涼菜，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 水蘿卜：1根

　　- 大蒜：2瓣

　　- 生姜：適量

　　- 青椒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 醋：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 香油：適量

　　步驟：

　　1. 將水蘿卜去皮，切成細絲。大蒜、生姜和青椒切碎備用。

　　2. 將水蘿卜絲放入開水中焯燙1分鐘，去除部分辛辣味。

　　3. 撈出水蘿卜絲，用清水沖洗一下，然后瀝干水分。

　　4. 準備一個容器，將水蘿卜絲、切碎的大蒜、生姜和青椒放入容器中。

　　5. 在容器中加入適量的醬油、醋、鹽和糖，根據個人口味調整調料的用量。

　　6. 用筷子或者湯匙充分拌勻，讓調料均勻裹在水蘿卜絲上。

　　7. 加入適量的香油，提升涼拌水蘿卜的香氣。

　　8. 將涼拌水蘿卜放入冰箱冷藏20分鐘，讓味道更加入味。

　　9. 涼拌水蘿卜即可享用，可以作為開胃菜或配菜搭配飯菜食用。

　　希望以上的做法對您有幫助，祝您做菜成功！