要煎出嫩嫩的兒童牛排，可以按照以下步驟操作：

　　1. 準備兒童牛排：選擇新鮮的兒童牛排，約150克每塊，可以根據需要調整大小。將牛排從冰箱中取出，讓其回溫至室溫。

　　2. 腌制兒童牛排：在一個淺盤中，混合橄欖油、醬油、大蒜碎、黑胡椒粉和適量的鹽。將牛排放入淺盤中，翻轉幾次確保均勻涂抹腌料。然后蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制30分鐘至1小時。

　　3. 熱鍋準備：將平底鍋加熱至中高火，加入一些橄欖油。讓油均勻涂抹在鍋底。

　　4. 煎兒童牛排：將腌制好的牛排從盤中取出，用紙巾輕輕擦干表面的多余腌料。當鍋熱到冒煙時，將牛排放入鍋中，煎2分鐘左右。

　　5. 翻轉牛排：用鉗子或鏟子將牛排翻轉，繼續煎2分鐘。這個煎的時間可以根據個人口感調整，如果希望牛排更嫩，可以稍微減少一些時間。

　　6. 休息兒童牛排：將煎好的牛排取出，放在烤架上，用錫紙蓋好，讓其休息5分鐘。這樣可以讓牛排內部的肉汁重新分布，保持嫩滑的口感。

　　7. 切開享用：將休息好的兒童牛排切成適合兒童食用的大小塊，可以搭配蔬菜或其他配料一起享用。

　　小貼士：

　　- 在煎牛排前，一定要讓牛排回溫至室溫，這樣可以更容易煎出嫩嫩的口感。

　　- 煎牛排時，一定要保持火力中高，這樣可以快速煎熟牛排的外表，保持內部的嫩滑。

　　- 讓牛排休息幾分鐘，可以讓牛排的肉汁重新分布，保持口感嫩滑。