想要做出不柴的排骨，可以嘗試以下方法：

　　1. 先將排骨焯水：將排骨放入開水中煮沸，焯水的目的是去除血水和雜質(zhì)，同時(shí)使肉質(zhì)更加鮮嫩。

　　2. 使用腌料：在焯水后，將排骨用腌料腌制一段時(shí)間。常用的腌料可以包括生抽、老抽、料酒、姜蓉、蒜蓉、鹽、白胡椒粉等，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配適量的腌料。

　　3. 烤箱烤制：將腌制好的排骨放入預(yù)熱好的烤箱中，以中高溫（180-200°C）烤制，時(shí)間約20-30分鐘，期間可以翻動(dòng)一次。這樣可以使排骨外焦內(nèi)嫩，保持肉質(zhì)的鮮嫩度。

　　4. 調(diào)節(jié)火力：在烤制的過程中，可以適時(shí)調(diào)節(jié)火力，避免過度烤制導(dǎo)致排骨變得干燥。

　　5. 使用刷子涂抹醬料：在翻轉(zhuǎn)排骨的時(shí)候，可以使用刷子涂抹一層適量的醬料，例如糖蒜醬等，增加排骨的口感和風(fēng)味。

　　6. 加入一些保濕的食材：在烤制的過程中，可以在烤盤中加入一些保濕的食材，例如洋蔥、蔬菜等，使排骨更加濕潤。

　　希望以上方法能幫到你，做出口感鮮嫩的排骨。