要燉出好吃的牛排骨湯，可以參考以下步驟：

　　1. 準(zhǔn)備材料：

　　 - 牛排骨：選擇新鮮的牛肋骨或肩胛骨

　　 - 洋蔥、姜片、大蒜：用于提味

　　 - 蔬菜：例如胡蘿卜、西洋菜、豆芽等，可以增加湯的鮮美度

　　 - 調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、雞精等

　　2. 準(zhǔn)備工作：

　　 - 牛排骨處理：將牛排骨洗凈后，焯水去腥，可以去除部分脂肪和雜質(zhì)。

　　 - 蔬菜準(zhǔn)備：將蔬菜洗凈切塊備用。

　　 - 姜蒜處理：將姜蒜切片備用。

　　3. 燉煮過程：

　　 - 鍋內(nèi)加水：加入足夠的水，水量以覆蓋所有食材為宜。

　　 - 煮沸：將牛排骨放入鍋中，加入適量的姜片和蒜片，大火煮沸后撇去浮沫。

　　 - 燉煮：轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉煮1-2小時，以使牛排骨燉煮至軟爛。

　　 - 加入調(diào)料：燉煮30分鐘后，加入蔬菜和適量的鹽、胡椒粉、料酒，再繼續(xù)燉煮20-30分鐘。

　　 - 調(diào)味：最后加入適量的雞精調(diào)味即可。

　　4. 撈出食材：

　　 - 將燉好的牛排骨湯倒入漏網(wǎng)中，將食材和骨頭分離。

　　 - 食材處理：將食材盛盤備用，可以作為配菜或直接享用。

　　 - 牛排骨湯：將過濾后的牛排骨湯盛入碗中，即可享用。

　　溫馨提示：

　　- 燉煮時間越長，牛排骨的口感越醇香，但注意火候，過火會導(dǎo)致牛肉糊爛。

　　- 可以根據(jù)個人喜好添加適量的調(diào)料，如香菇、枸杞等，增加湯的風(fēng)味。

　　- 喜歡濃郁口味的話，可以將燉好的牛排骨湯提前放入冰箱冷藏一晚，使其口感更加濃郁。