竹筍爛掉可能有以下幾個原因：

　　1. 病蟲害感染：竹筍容易受到真菌和細菌感染，尤其是在高溫高濕的環境下。常見的病害如竹腐病、褐斑病等，這些病害會導致竹筍腐爛。

　　2. 長時間存放：竹筍收獲后如果沒有及時處理并儲存，長時間暴露在空氣中容易受到微生物的侵害，導致腐爛。

　　3. 蟲害侵害：一些昆蟲如竹蛀蟲、竹蝗蟲等會啃食竹筍，導致其破壞。

　　4. 貯藏條件不當：竹筍在儲存過程中，如果溫度、濕度控制不當，會導致竹筍腐爛。

　　為了避免竹筍腐爛，可以采取以下措施：

　　1. 及時采摘：竹筍采摘后，應盡快處理，避免長時間不處理。

　　2. 儲存環境：儲存竹筍時，保持適宜的溫度和濕度，通風良好，避免過高濕度和高溫。

　　3. 去除病蟲害：在儲存之前對竹筍進行清洗，去除可能存在的病蟲害。

　　4. 選擇健康竹筍：在采購竹筍時要選擇表面完整、無明顯傷病的竹筍，避免購買已經損壞或感染的竹筍。

　　5. 合理處理：如果竹筍已經出現腐爛，應及時處理，避免傳染其他竹筍。

　　竹筍爛掉可能是由于病蟲害感染、長時間存放、蟲害侵害或貯藏條件不當等原因，采取正確的處理方法和儲存措施可以有效防止這種問題的發生。