純紅薯面條是一種采用紅薯制作的面條，具有獨(dú)特的口感和味道。下面是制作純紅薯面條的竅門：

　　1. 選擇質(zhì)量好的紅薯：選擇皮色鮮艷、紋路清晰、質(zhì)地細(xì)膩的紅薯，這樣制作出來的面條口感更好。

　　2. 清洗和切割紅薯：將紅薯用清水洗凈，去除表面的泥土。然后將紅薯切成段狀，方便后面做泥。

　　3. 蒸煮紅薯：將切好的紅薯放入蒸鍋中，用中火蒸煮15-20分鐘，直到紅薯完全熟透。

　　4. 壓爛紅薯：將蒸熟的紅薯放入大碗中，用手或者壓蒜器將紅薯壓成泥狀。

　　5. 加入適量的面粉：將泥狀的紅薯面團(tuán)中加入適量的面粉，攪拌至面團(tuán)不粘手，且有一定的韌性。

　　6. 揉面：將面團(tuán)放在案板上揉面，揉至面團(tuán)光滑有彈性。

　　7. 搟面：將揉好的面團(tuán)分成小塊，用搟面杖將每一小塊面團(tuán)搟成薄片狀。

　　8. 切割面條：將搟好的面片疊放在一起，然后切成細(xì)長的面條。

　　9. 煮熟面條：將切好的紅薯面條放入開水中煮熟，煮至面條變軟并浮起即可。

　　10. 準(zhǔn)備調(diào)料：可以根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備適量的調(diào)料，例如醬油、蠔油、蒜蓉等。

　　11. 調(diào)味：將煮熟的紅薯面條撈出，加入準(zhǔn)備好的調(diào)料，攪拌均勻即可。

　　12. 上桌享用：將調(diào)味好的純紅薯面條盛入碗中，可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些蔬菜或者肉類作為配料，如青菜、豆腐等。

　　紅薯面條在水中煮熟的時(shí)間不宜過長，否則容易煮爛，影響口感。制作過程中要注意加入適量的面粉，過多的面粉會(huì)導(dǎo)致面條過硬。調(diào)味時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，加入喜歡的調(diào)料和配料。