制作松軟好吃的白面饅頭，關鍵在于掌握幾個簡單卻至關重要的竅門。和面是基礎。選用中筋面粉，緩緩加入溫水，同時用筷子攪拌至絮狀，再用手揉成光滑面團。這里，溫水能激活酵母，使面團發酵更佳。酵母的使用量也需適中，一般500克面粉配5克酵母為宜。

　　接下來是發酵。將揉好的面團放入溫暖處，蓋上濕布或保鮮膜，靜待其發酵至兩倍大。發酵時間視室溫而定，溫暖環境下大約需1小時。發酵好的面團內部呈蜂窩狀，這是饅頭松軟的關鍵。

　　發酵完成后，再次揉面排氣，將面團分成均勻的小劑子，整型成饅頭狀。整型時，手法要輕柔，避免破壞面團結構。整型后的饅頭需進行二次醒發，約15分鐘，這樣能讓饅頭更加蓬松。

　　最后一步是蒸制。蒸鍋內加水，大火燒開后放入饅頭，轉中火蒸約15-20分鐘。蒸好后，不要急于揭蓋，應燜5分鐘再取出，以防饅頭突然遇冷回縮。

　　遵循這些步驟，你也能做出松軟可口、潔白如玉的白面饅頭。和面要均勻，發酵要到位，整型要細致，蒸制要火候適中。掌握了這些竅門，家常饅頭也能變成餐桌上的美味佳肴。