蒜蓉油麥菜是一道簡單美味的家常菜，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 油麥菜 300克

　　- 大蒜 6瓣

　　- 生抽 1湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 準備工作：將油麥菜洗凈，切成3-4厘米長的段；將大蒜剁碎或切成蒜蓉備用。

　　2. 鍋中加入適量的水，燒開后放入切好的油麥菜焯水，焯水時間不宜過長，只需大約1分鐘。然后撈出瀝干水分備用。

　　3. 鍋中倒入適量的食用油，放入蒜蓉炒香。

　　4. 將焯水后的油麥菜加入鍋中，快速翻炒均勻。

　　5. 加入生抽和適量的鹽，繼續翻炒均勻，直到油麥菜變軟熟。

　　6. 最后關火，裝盤即可享用。

　　竅門：

　　- 焯水的目的是去除油麥菜的澀味和提高顏色的鮮亮度，注意時間不要太長，以免過軟。

　　- 炒蒜蓉時火候要掌握好，炒過頭容易糊掉香味。

　　- 炒菜的時間要快，保持油麥菜的脆嫩口感。

　　- 可根據個人口味調整鹽的用量，但不要放得過多，以免蓋過菜的原味。

　　- 如果喜歡酸爽口味，也可以適量加入少許檸檬汁或醋提鮮。