大紅蘿卜燉牛肉是一道經(jīng)典的家常菜，下面是一個簡單的做法供參考：

　　所需食材：

　　- 牛肉塊 - 500克

　　- 大紅蘿卜 - 2根

　　- 姜片 - 5片

　　- 蒜瓣 - 3瓣

　　- 料酒 - 2湯匙

　　- 生抽 - 2湯匙

　　- 老抽 - 1湯匙

　　- 鹽 - 適量

　　- 糖 - 適量

　　- 雞精 - 適量

　　- 胡椒粉 - 適量

　　- 水 - 適量

　　- 植物油 - 適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊切成適當大小的塊狀。

　　2. 將切好的牛肉塊用料酒腌制20分鐘，去腥味。

　　3. 大紅蘿卜去皮，切成塊狀。

　　4. 熱鍋加入適量植物油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

　　5. 加入腌制好的牛肉塊翻煎至兩面金黃。

　　6. 加入適量水，水量要稍微多一些，水面要稍微淹過牛肉塊。

　　7. 加入生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉，攪拌均勻。

　　8. 加入大紅蘿卜塊，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉煮至牛肉變得很爛，大約需要1小時左右。

　　9. 加入適量的雞精提鮮調(diào)味即可。

　　溫馨提示：可以根據(jù)個人口味的喜好，適當添加一些蔬菜或調(diào)味品來增加菜品的口感和味道。燉煮時間可以根據(jù)牛肉塊的大小和口感要求進行調(diào)整。